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घर पर च्यवनप्राश कैसे बनाएं: पारंपरिक रेसिपी और सामग्री

पर प्रकाशित 07/14/25

(को अपडेट 02/01/26)

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घर पर च्यवनप्राश कैसे बनाएं: पारंपरिक रेसिपी और सामग्री

द्वारा लिखित

Dr. Anirudh Deshmukh

Government Ayurvedic College, Nagpur University (2011)

I am Dr Anurag Sharma, done with BAMS and also PGDHCM from IMS BHU, which honestly shaped a lot of how I approach things now in clinic. Working as a physician and also as an anorectal surgeon, I’ve got around 2 to 3 years of solid experience—tho like, every day still teaches me something new. I mainly focus on anorectal care (like piles, fissure, fistula stuff), plus I work with chronic pain cases too. Pain management is something I feel really invested in—seeing someone walk in barely managing and then leave with actual relief, that hits different. I’m not really the fancy talk type, but I try to keep my patients super informed, not just hand out meds n move on. Each case needs a bit of thinking—some need Ksharasutra or minor para surgical stuff, while others are just lifestyle tweaks and herbal meds. I like mixing the Ayurved principles with modern insights when I can, coz both sides got value really. It’s like—knowing when to go gentle and when to be precise. Right now I’m working hard on getting even better with surgical skills, but also want to help people get to me before surgery's the only option. Had few complicated cases where patience n consistency paid off—no shortcuts but yeah, worth it. The whole point for me is to actually listen first, like proper listen. People talk about symptoms but also say what they feel—and that helps in understanding more than any lab report sometimes. I just want to stay grounded in my work, and keep growing while doing what I can to make someone's pain bit less every day.

अगर आपने कभी सोचा है घर पर च्यवनप्राश कैसे बनाएं, तो आप अकेले नहीं हैं। प्राकृतिक इम्युनिटी बूस्टर्स और पुराने नुस्खों में बढ़ती रुचि के साथ, घर का बना च्यवनप्राश काफी लोकप्रिय हो रहा है। यह न केवल स्टोर से खरीदे गए संस्करणों की तुलना में अधिक प्रामाणिक स्वाद प्रदान करता है, बल्कि यह प्रिजर्वेटिव्स और अनावश्यक फिलर्स से भी मुक्त होता है। च्यवनप्राश बनाना सीखना आपको यह नियंत्रित करने की अनुमति देता है कि आपके शरीर में क्या जा रहा है—और सच में, अपने हाथों से कुछ इतना प्राचीन और लाभकारी बनाना अच्छा लगता है।

इस विस्तृत गाइड में, हम आपको प्रक्रिया के हर चरण से परिचित कराएंगे: पारंपरिक च्यवनप्राश रेसिपी, महत्वपूर्ण च्यवनप्राश सामग्री, और इसके निर्माण के पीछे के आयुर्वेदिक सिद्धांत। चाहे आप एक पूर्ण शुरुआत करने वाले हों या कोई जो समग्र स्वास्थ्य के साथ प्रयोग करना पसंद करता हो, यह पोस्ट आपको सिखाएगी कि घर पर च्यवनप्राश कैसे बनाएं सही तरीके से। चलिए शुरू करते हैं।

च्यवनप्राश क्या है और आयुर्वेद में इसका महत्व

च्यवनप्राश एक प्राचीन आयुर्वेदिक फॉर्मूलेशन है जो विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों, मसालों और घी का उपयोग करके बनाया जाता है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन ग्रंथों में पाई जाती है, जहां इसे ऋषि च्यवन द्वारा उनके शरीर को पुनर्जीवित करने और उनके जीवन को लंबा करने के लिए तैयार किया गया था—इसीलिए इसका नाम च्यवनप्राश पड़ा।

आयुर्वेद में, च्यवनप्राश को एक रसायन माना जाता है—एक पुनर्जीवक जो जीवन शक्ति को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, श्वसन स्वास्थ्य का समर्थन करता है, और दीर्घायु को बढ़ावा देता है। इसका उपयोग दोषों (वात, पित्त, और कफ) को संतुलित करने के लिए भी किया जाता है, जिससे यह समग्र कल्याण के लिए एक व्यापक रूप से सम्मानित टॉनिक बन जाता है।

च्यवनप्राश को वास्तव में अनोखा बनाता है केवल विदेशी जड़ी-बूटियों की सूची नहीं—यह प्रक्रिया है। इसे ठीक से तैयार करने के लिए समय, देखभाल, और प्रत्येक सामग्री की पूरी शक्ति को अनलॉक करने के लिए सही क्रम की आवश्यकता होती है।

च्यवनप्राश की सामग्री

च्यवनप्राश की रेसिपी में जाने से पहले, इसके प्रमुख सामग्री से परिचित होना महत्वपूर्ण है। जबकि कई आधुनिक संस्करण हैं, पारंपरिक रेसिपी में 30 से अधिक सामग्री शामिल होती हैं। चिंता न करें—आप इसे घर पर उपयोग के लिए सरल बना सकते हैं बिना इसके मुख्य लाभ खोए।

यहां आवश्यक सामग्री हैं:

आंवला (भारतीय गूसबेरी) – मुख्य सामग्री, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।
देसी घी – पोषक तत्वों के अवशोषण और पाचन में मदद करता है।
कच्चा शहद – पेस्ट के ठंडा होने के बाद उपयोग किया जाता है, ताकि एंजाइम सुरक्षित रहें।
गुड़ (या जैविक गन्ना चीनी) – मिठास और ऊर्जा के लिए।
पिप्पली (लंबी मिर्च) – श्वसन और पाचन कार्य का समर्थन करता है।
गुडुची (गिलोय) – एक एडाप्टोजेन जो इम्युनिटी-बूस्टिंग प्रभावों के लिए जाना जाता है।
अश्वगंधा – तनाव राहत और ताकत के लिए।
इलायची, दालचीनी, लौंग – स्वाद और अतिरिक्त उपचार गुणों के लिए।
दशमूल – आयुर्वेदिक चिकित्सा में उपयोग की जाने वाली दस जड़ों का समूह (वैकल्पिक लेकिन शक्तिशाली)।
बांस मन्ना (वंशलोचन) – श्वसन समर्थन के लिए।
तिल का तेल या घी – सॉते करने के लिए उपयोग किया जाता है।

उपलब्धता के आधार पर, कुछ लोग दुर्लभ जड़ी-बूटियों को बदलते या छोड़ते हैं। यह पूरी तरह से ठीक है—उद्देश्य एक पोषक मिश्रण बनाना है, 40 दुर्लभ जड़ों का पीछा करते हुए अभिभूत होना नहीं। च्यवनप्राश आयुर्वेद दृष्टिकोण की सुंदरता यह है कि यह आपके पास जो है उसके अनुसार अनुकूलित हो सकता है।

chyawanprash recipe

घर पर च्यवनप्राश बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

तैयार हैं अपनी आस्तीनें चढ़ाने के लिए? यह च्यवनप्राश रेसिपी आयुर्वेद शैली में सरल चरणों में विभाजित है, ताकि पहली बार बनाने वाले भी खोया हुआ महसूस न करें।

चरण 1: आंवला बेस तैयार करें

शुरू करें 1 किलो ताजा आंवला धोकर और भाप में पकाकर। जब यह नरम हो जाए, तो बीज निकालें और इसे मसलें या ब्लेंड करें ताकि एक चिकना पल्प बन जाए। अगर आप सूखे आंवला पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ब्लेंड करने से पहले एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। इस हिस्से को छोड़ना न भूलें—आंवला बेस ही है जो घर के बने च्यवनप्राश को उसका पंच देता है।

चरण 2: हर्बल डेकोक्शन बनाएं

यहीं पर आपके च्यवनप्राश की आत्मा जीवंत होती है। एक गहरे पैन में, लगभग 1 लीटर पानी को अपनी सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं—इसमें पिप्पली, गुडुची, अश्वगंधा, और जो भी आपने पारंपरिक च्यवनप्राश संरचना से चुना है, शामिल है। मिश्रण को धीमी आंच पर 1 से 2 घंटे तक उबालें, जिससे तरल आधा हो जाए।

आप यहां जड़ी-बूटियों का सार निकाल रहे हैं, इसलिए इसे जल्दी न करें। आप पॉट को खुला रखना चाहेंगे और कभी-कभी हिलाना चाहेंगे। आपकी रसोई में जो सुगंध भर जाती है? हाँ, तभी आपको पता चलता है कि यह काम कर रहा है।

एक बार जब डेकोक्शन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक मलमल के कपड़े या बारीक छलनी का उपयोग करके छान लें। जड़ी-बूटियों को फेंक दें, और केंद्रित तरल रखें—यह अब आपका जादुई अमृत है।

चरण 3: हर्बल अर्क और स्वीटनर्स मिलाएं

अब आता है मजेदार (और चिपचिपा) हिस्सा। एक भारी तले वाले पैन में, अपने आंवला पल्प को हर्बल डेकोक्शन और गुड़ या गन्ना चीनी (लगभग 500 ग्राम से 700 ग्राम, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना मीठा पसंद करते हैं) के साथ मिलाएं। इसे मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके।

यह चरण समय लेता है—कभी-कभी 30 से 40 मिनट—इसलिए धैर्य महत्वपूर्ण है। आप चाहते हैं कि मिश्रण पेस्ट जैसी स्थिरता में गाढ़ा हो जाए। हिलाने से स्वाद भी समान रूप से बंधते हैं, और हाँ, आप इसे पहले से ही चखने के लिए ललचाएंगे, लेकिन रुकें! हम अभी तक समाप्त नहीं हुए हैं।

जब यह गाढ़ा होकर बुलबुले छोड़ने लगे और पैन के किनारों को छोड़ दे, तो आंच कम कर दें और घी (4–5 चम्मच), मसाले जैसे दालचीनी और इलायची, और अंत में, जब पेस्ट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कच्चा शहद डालें। शहद को अधिक गर्म करने पर इसका पोषण मूल्य कम हो जाता है, इसलिए इसे हमेशा अंत में डालें।

चरण 4: अंतिम पकाना और घी का समावेश

घी और शहद को मिलाने के बाद, मिश्रण को एक अंतिम हल्का हिलाएं। कुछ लोग इस चरण में बांस मन्ना या प्रवाल पिष्टी (मूंगा कैल्शियम) भी डालते हैं, खासकर अगर वे अधिक उन्नत च्यवनप्राश रेसिपी का पालन कर रहे हों। अगर आप इसे सरल रख रहे हैं, तो इसे छोड़ना पूरी तरह से ठीक है।

तैयार च्यवनप्राश का रंग गहरा भूरा या लगभग काला होना चाहिए, बनावट में चिपचिपा, और मजबूत, जटिल स्वादों से भरा होना चाहिए—मीठा, मसालेदार, मिट्टी जैसा, और आंवला के कारण थोड़ा खट्टा। यह चित्र-परिपूर्ण नहीं हो सकता है, लेकिन हे, यही इसे वास्तविक बनाता है।

घर के बने च्यवनप्राश के फायदे स्टोर से खरीदे गए की तुलना में

तो, जब आप 3 मिनट में शेल्फ से एक जार खरीद सकते हैं, तो घर पर च्यवनप्राश बनाने के लिए इतना प्रयास क्यों करें?

अच्छा सवाल। यहां बताया गया है कि घर का बना क्यों जीतता है:

कोई प्रिजर्वेटिव्स या एडिटिव्स नहीं: अधिकांश व्यावसायिक संस्करणों में शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए चीनी सिरप, बाइंडर्स, या प्रिजर्वेटिव्स होते हैं। आपके में नहीं होंगे।
आप सामग्री को नियंत्रित करते हैं: किसी चीज से एलर्जी है? कोई दुर्लभ जड़ी-बूटी नहीं मिल रही? अपनी आवश्यकताओं के अनुसार रेसिपी को समायोजित करें।
ताजगी मायने रखती है: च्यवनप्राश आयुर्वेद भोजन में जीवन शक्ति या प्राण पर जोर देता है। ताजा बना च्यवनप्राश उस प्राण को वहन करता है। शेल्फ-स्थिर वाले? इतना नहीं।
लंबे समय में लागत प्रभावी: सभी सामग्री को एक साथ खरीदना महंगा लग सकता है, लेकिन आप कई बैच बनाएंगे और अन्य उपयोगों के लिए भी जड़ी-बूटियाँ होंगी।
प्रक्रिया से गहरा संबंध: अपनी खुद की स्वास्थ्य उपचार तैयार करने में कुछ खास होता है। यह एक से अधिक तरीकों से उपचारात्मक है।

ओह, और उल्लेख नहीं करना—यह बस बेहतर स्वाद देता है। थोड़ा कम मीठा, थोड़ा अधिक हर्बल। जैसे प्रकृति का जैम।

chyawanprash ingredients

च्यवनप्राश को कैसे स्टोर करें और लें

एक बार जब आपका घर का बना च्यवनप्राश पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक साफ, सूखे, एयरटाइट कांच के जार में स्थानांतरित करें। प्लास्टिक से बचें—यह रसायनों को लीच कर सकता है, खासकर जब च्यवनप्राश जैसी शक्तिशाली चीज़ को स्टोर करते हैं। एक सिरेमिक या स्टील कंटेनर भी काम करता है, लेकिन कांच आदर्श है।

इसे ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें—जैसे पेंट्री या अलमारी जो सीधे धूप से दूर हो। जब तक आप बहुत गर्म और आर्द्र जगह में नहीं रहते, तब तक इसे फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। अगर सही तरीके से बनाया गया है, तो यह 6 महीने या उससे अधिक समय तक चल सकता है। कहा गया है, हमेशा साफ, सूखा चम्मच का उपयोग करके इसे निकालें। नमी = फफूंदी = बुरी खबर।

च्यवनप्राश कैसे लें

आह, महत्वपूर्ण हिस्सा। खुराक मायने रखती है!

वयस्क: 1–2 चम्मच दैनिक, अधिमानतः सुबह खाली पेट या गर्म दूध के साथ।
बच्चे (5 वर्ष से ऊपर): आधा चम्मच आमतौर पर पर्याप्त होता है।
बुजुर्ग: 1 चम्मच तक सीमित रहें जब तक कि अन्यथा सलाह न दी जाए।

अगर आप इसे इम्युनिटी, सामान्य ताकत, या एक दैनिक सप्लीमेंट के रूप में ले रहे हैं, तो मात्रा से अधिक महत्वपूर्ण है नियमितता। आयुर्वेद इसे दैनिक लेने की सिफारिश करता है—जैसे अपने दांतों को ब्रश करना लेकिन अपने अंदर के लिए।

कुछ लोग इसे सीधे चम्मच से खाते हैं, जबकि अन्य इसे गर्म दूध में मिलाते हैं या यहां तक कि इसे टोस्ट पर भी फैलाते हैं (जो कि... ईमानदारी से थोड़ा अजीब है, लेकिन हे, कोई निर्णय नहीं)।

निष्कर्ष

घर पर च्यवनप्राश बनाना सिर्फ एक रेसिपी नहीं है—यह एक अनुष्ठान है। आप न केवल एक पारंपरिक आयुर्वेदिक टॉनिक तैयार कर रहे हैं, बल्कि आप हजारों वर्षों की हर्बल ज्ञान में भी टैप कर रहे हैं। और सबसे अच्छी बात? आप च्यवनप्राश रेसिपी को अपने जीवनशैली और शरीर के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

कुछ सामग्री और थोड़े धैर्य के साथ, आपने अब घर पर च्यवनप्राश कैसे बनाएं सही तरीके से सीख लिया है—बिना एडिटिव्स, बिना शॉर्टकट्स, और अधिकतम पोषण के साथ। आंवला, घी, शहद, जड़ी-बूटियों, और मसालों का यह प्राचीन मिश्रण आज भी उतना ही प्रासंगिक है जितना सदियों पहले था।

तो आगे बढ़ें, अपना बैच बनाएं, इसे परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें, और अंतर महसूस करें। आपका शरीर—और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली—आपका धन्यवाद करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं च्यवनप्राश रोज ले सकता हूँ?

हाँ, च्यवनप्राश को रोज लिया जा सकता है। वास्तव में, आयुर्वेद में नियमित उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है। बस इसे अधिक न करें—अधिकांश वयस्कों के लिए 1–2 चम्मच एक दिन पर्याप्त है।

च्यवनप्राश के लिए आयु सीमा क्या है?

च्यवनप्राश आमतौर पर 5 वर्ष से ऊपर के बच्चों और सभी उम्र के वयस्कों के लिए सुरक्षित है। हालांकि, अगर आप इसे छोटे बच्चों या चिकित्सा स्थितियों वाले लोगों को दे रहे हैं, तो हमेशा एक आयुर्वेदिक चिकित्सक से परामर्श करें। सावधानी में ही सुरक्षा है।

क्या मैं च्यवनप्राश को दूध के साथ मिला सकता हूँ?

बिल्कुल! वास्तव में, इसे गर्म दूध के साथ लेने से बेहतर अवशोषण में मदद मिलती है और इसकी गर्मी को संतुलित करता है। बस इसे ठंडे दूध या खट्टे रस के साथ न मिलाएं। वह संयोजन अच्छा विचार नहीं है।

अब जब आप जानते हैं च्यवनप्राश कैसे बनाएं, तो क्यों न इस सप्ताहांत इसे आजमाएं? अपने परिवार के साथ प्रक्रिया साझा करें, अपने घर के बने जार की एक तस्वीर ऑनलाइन पोस्ट करें, या इसे किसी को उपहार में दें जिसे थोड़ी इम्यून बूस्ट की जरूरत है। अगर आपको यह गाइड पसंद आई, तो इसे बुकमार्क करना न भूलें या इसे किसी ऐसे व्यक्ति के साथ साझा करें जो आयुर्वेद, स्वास्थ्य, या DIY प्राकृतिक उपचार में रुचि रखता हो।

क्या आप अधिक आयुर्वेदिक रेसिपी या स्वास्थ्य हैक्स के बारे में उत्सुक हैं? बने रहें—हम आपके लिए और भी बहुत कुछ ला रहे हैं।

यह लेख वर्तमान योग्य विशेषज्ञों द्वारा जाँचा गया है Dr Sujal Patil और इसे साइट के उपयोगकर्ताओं के लिए सूचना का एक विश्वसनीय स्रोत माना जा सकता है।

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उपयोगकर्ताओं के प्रश्न

Why is it important to avoid plastic when storing chyawanprash?

Victoria

16 दिनों पहले

What happens to the health benefits of chyawanprash if I skip certain ingredients?

Robert

22 दिनों पहले

What is the best way to enhance the flavor of chyawanprash without increasing the sugar content?

Addison

43 दिनों पहले

How can I tell if honey has been heated too much during cooking?

Sebastian

51 दिनों पहले

What are the benefits of adding spices like cinnamon and cardamom to the mixture?

Christian

63 दिनों पहले

Dr. Anirudh Deshmukh

6 घंटे पहले

Adding cinnamon and cardamom to the mix helps in boosting the immune system.. Cinnamon is warming and stimulate your digestive fire (agni), while cardamom cools and balances, aiding digestion. They both help in balancing doshas especially vata and kapha, and give a wonderful aroma and flavor too. Enjoy the process!

What are some common mistakes people make when making chyawanprash at home?

Riley

68 दिनों पहले

Dr. Anirudh Deshmukh

2 दिनों पहले

One common mistake is not cooking it long enough, so it doesn't reach that thick, sticky, and dark texture. Also, sometimes folks skip key ingredients for flavor or consistency. Balancing the sweet, spicy, and tangy flavors is key, so taste as you go. And, be careful with heat, so it doesn't burn—-a gentle simmer works best.

What are some tips for making homemade chyawanprash that tastes good without too much sugar?

Connor

74 दिनों पहले

Dr. Anirudh Deshmukh

6 दिनों पहले

You can totally make chyawanprash taste good with less sugar! Try using dates or figs puree as a natural sweetener. They add sweetness but also some fiber and nutrients. Use a little less jaggery. Also, adding a pinch of cinnamon or cardamom can bring out natural sweetness and enhance the flavors without needing to add more sugar.

What are some alternatives to rare herbs used in traditional chyawanprash recipes?

Jackson

79 दिनों पहले

Dr. Anirudh Deshmukh

12 दिनों पहले

Substituting rare herbs in chyawanprash is totally possible! You can swap out hard-to-find herbs with more accessible ones like ashwagandha for energizing effects or tulsi for respiratory support. Look for local adaptogens that suit ya. Just remember, balance is key to maintaining the doshas, so keep your unique constitution in mind!

How long does it typically take to make chyawanprash from start to finish?

Jackson

86 दिनों पहले

Dr. Anirudh Deshmukh

19 दिनों पहले

Making chyawanprash can take anywhere from a few hours to a whole day. It's not a quick process, but believe me, it's worth the effort! You'll be simmering the amla and herbs, then adding jaggery - and stir a lot. Just take it slow and enjoy, it connects you with ancient tradition. Patience is key here :)

How long can you store chyawanprash at room temperature before it goes bad?

Joseph

91 दिनों पहले

Dr. Anirudh Deshmukh

22 दिनों पहले

Chyawanprash usually lasts about 1 to 2 years if stored in a cool, dry place at room temperature, but always check the expiry date on the jar. It's best kept away from direct sunlight and make sure the lid's tightly closed after each use. If there's any change in smell or texture, it may be time to toss it out.