Ayurveda में, जिंक और सेलेनियम जैसे विशेष चूर्ण या पाउडर को आमतौर पर अलग से नहीं बताया जाता क्योंकि पोषक तत्वों को अक्सर व्यापक रूप से चर्चा की जाती है, जैसे कि दोषों को संतुलित करना और अग्नि को मजबूत करना। हालांकि, आप कुछ पारंपरिक आयुर्वेदिक सामग्रियों और खाद्य पदार्थों में जिंक और सेलेनियम पा सकते हैं, जो इन आवश्यक खनिजों से भरपूर होते हैं और आयुर्वेदिक आहार और पोषण के सिद्धांतों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
जिंक के लिए, तिल के बीज पर विचार करें, जो स्वाभाविक रूप से जिंक में प्रचुर मात्रा में होते हैं और आयुर्वेद में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इन्हें रोजाना थोड़ी मात्रा में खाया जा सकता है, चाहे चूर्ण के रूप में या भोजन में मिलाकर। कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीज अन्य विकल्प हैं जो जिंक से भरपूर होते हैं। मूंग की दाल भी उत्कृष्ट है, जो सभी तीन दोषों को संतुलित करने के लिए जानी जाती है और इसमें जिंक की उच्च मात्रा होती है। आप जीरा और धनिया के साथ पकी हुई मूंग दाल की एक साधारण डिश तैयार कर सकते हैं।
सेलेनियम की बात करें तो, ब्राजील नट्स सेलेनियम में सबसे समृद्ध होते हैं, हालांकि वे पारंपरिक रूप से आयुर्वेदिक नहीं हैं, उन्हें संयम के साथ आयुर्वेदिक आहार में शामिल किया जा सकता है। आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियों में, अश्वगंधा में सेलेनियम होता है, जो प्रतिरक्षा कार्य और तनाव संतुलन का समर्थन करता है। आमतौर पर इसे पाउडर के रूप में लिया जाता है, इसे गर्म दूध या गर्म पानी में मिलाकर शाम के पेय के रूप में लिया जा सकता है, जो कफ और वात संतुलन में मदद करता है।
लहसुन एक और विकल्प है, जिसे आयुर्वेद में ओजस-बढ़ाने वाले गुणों के लिए पहचाना जाता है, इसमें सेलेनियम की अच्छी मात्रा होती है। आप इसे भोजन में शामिल कर सकते हैं, या इसे कच्चा खा सकते हैं यदि यह आपके दोष प्रोफाइल के अनुसार है और अम्लता को बढ़ाता नहीं है।
इन खाद्य पदार्थों को ध्यान से शामिल करें, अपने शरीर की प्रतिक्रियाओं और आपके दोष की जरूरतों की समझ का ध्यान रखते हुए। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी स्वास्थ्य स्थिति या एलर्जी के लिए ध्यान दें जो इन खाद्य पदार्थों या जड़ी-बूटियों से प्रभावित हो सकती है। आयुर्वेद में किसी भी पोषक तत्व-केंद्रित इरादे के साथ, इन खाद्य पदार्थों को अन्य आहार और जीवनशैली प्रथाओं के साथ संतुलन में पेश करना महत्वपूर्ण है।
